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做餐饮,你要先想好自己要服务的客户人群是谁?你将面对的消费群体是哪个年龄段。人均消费水平定在多少合适。答:首先,我先来说两点比较重要的:一是餐厅面对的消费群体是谁。二是餐厅的人均消费水平定在多少合适。一点:从现在的市场环境来看,伴随着人们的饮食习惯、消费习惯、人们的时间观念。来判断你的目标消费群体是谁。第二点:餐厅的人均消费水平定在多少合适。这个其实还是要看你的消费群体。
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选择冰淇淋店铺,一定要做好调查,因为位置对于店铺来说---,在选择的时候选择店面门口朝南面的商铺,因为朝南面的光线比较明亮,而且光照时间也长,这样能够让顾客轻易注意道店铺;还有的就是店铺一定要选择在量丰富的地区,比如美食街、商城、步行街等休闲---地方。
冰淇淋本身就带有着一种香甜浪漫的氛围,所以在为店铺装修的时候风格一定要是暖,比如粉刷、灯光可以为粉色、黄色等暖色系颜色为主,再配上一些小摆件,小饰品,再放一些柔美浪漫的音乐,从而营造出温馨、浪漫的氛围。
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创业之初,手头资金并不宽裕,鲲爷冰品费用,这时候是自己开一家小型店好呢?还是跟朋友合伙开店比较适宜?这个问题关键要看自己。如果感觉自己承担风险的能力比较强,那还是自己开店比较好。但是如果顾虑比较多,则建议大家考虑合伙开店,每人各出一部分资金,各负责一块内容。这样一来可以降低投资的风险,二来人多点子就多,经营起来也省心。问:如果是合伙开店,几个人一起开?答:能够控制在3人以内吧,人不要太多,人多了意见就多,分歧也多,反而不利于餐厅的正常经营。
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